食用油中塑化劑的來源和去除

　　鄰苯二甲酸酯類物質(phthalate esters，簡稱PAEs)，是塑化劑的主體，可引起肝、腎、肺及心臟、生殖等多組織系統的病變，已先后被歐盟、美國、日本、中國等列入優先控制污染物的黑名單。國家市場監督管理總局今年一大重點行動就是在全國范圍內部署開展食用植物油塑化劑專項檢查。了解食用油中塑化劑的來源，采取針對性措施降低其中的含量對食用油生產企業至關重要。為此，根據《中國油脂》2018年第6期發表的《油茶籽油中鄰苯二甲酸酯污染風險來源分析及防范措施研究》一文，摘編其研究結果，供油脂生產企業參考。

　　1、污染情況調查

　　(1 )種植環節的污染

　　對22個種植基地22批次油茶籽原果進行抽樣檢測樣檢測鄰苯二甲酸酯(16種)的含量。結果發現，油茶籽油種植環節(茶籽原果)存在鄰苯二甲酸酯污染，但鄰苯二甲酸酯含量極低，不是油茶籽油中鄰苯二甲酸酯污染風險的主要來源。

　　(2) 壓榨環節的污染

　　采用全不銹鋼生產設備對油茶籽原果(未檢出鄰苯二甲酸酯)進行除雜、清洗、烘干、破殼、壓榨獲得壓榨毛油。取自壓榨機濾油口的壓榨毛油未檢出鄰苯二甲酸酯，而來自于PVC輸送、采用密封墊圈的毛油儲罐的樣品檢出不同含量的鄰苯二甲酸酯。

　　(3) 精煉環節的污染

　　在初榨毛油未檢出鄰苯二甲酸酯的情況下，抽樣檢測采用不同精煉工藝生產的成品油茶籽油中鄰苯二甲酸酯含量。毛油經沉淀、過濾、脫脂、過濾、灌裝的工藝生產，使用不銹鋼軟管輸送，儲存罐采用四氟墊圈和硅膠墊圈，過濾使用板框過濾機的樣品檢測出低含量的DIBP、DBP、DEHP;毛油經沉淀、過濾、脫色、灌裝的工藝生產，使用塑料輸送管道，儲存罐采用橡膠墊圈，過濾使用板框過濾機，油樣檢出較高含量的DBP、DEHP;采用由毛油經沉淀、過濾、脫酸、水洗、脫色、脫臭、脫脂、過濾、灌裝的工藝生產，使用不銹鋼管道，儲罐采用石棉密封墊圈，過濾使用板框過濾機，油樣中未檢出鄰苯二甲酸酯或鄰苯二甲酸酯檢測含量很低。

　　2、污染來源分析

　　(1) 精煉加工助劑無污染

　　對精煉過程使用的堿、檸檬酸、活性炭、白土、鹽等加工助劑進行了抽樣檢測，未檢出鄰苯二甲酸酯。

　　(2) 加工環節塑料制品為污染源

　　對毛油輸送所使用的PVC塑料管、不銹鋼板框過濾機所使用的板框、濾布、以及毛油油罐所使用的石棉和金屬密封墊圈取樣檢測表明，PVC塑料管道、墊圈、濾布均不同程度含有鄰苯二甲酸酯。其中，毛油儲罐法蘭密封橡膠墊圈鄰苯二甲酸酯總量高達76799 mg/kg、PVC塑料管道中鄰苯二甲酸酯總量高達11530～76001 mg/kg、尼龍濾布中鄰苯二甲酸酯總量高達318.2 mg/kg。這些塑料制品可能是油茶籽油中鄰苯二甲酸酯最大污染來源。

　　(3) 包裝材料為可能的污染源

　　檢測結果表明，PET塑料瓶均不含鄰苯二甲酸酯，馬口鐵罐內部涂層均不含鄰苯二甲酸酯;PE塑料瓶有2批次含有鄰苯二甲酸酯(鄰苯二甲酸酯總含量為7～8mg/kg);塑料瓶蓋有4批次含有鄰苯二甲酸酯(鄰苯二甲酸酯總含量為1～9mg/kg)。

　　3、降低污染風險措施

　　根據污染來源分析，生產過程中避免使用含鄰苯二甲酸酯的塑料制品可以有效防范鄰苯二甲酸酯的污染;包裝材料可選用不含鄰苯二甲酸酯的塑料瓶。

　　通過對油茶籽油各精煉工序的分析表明，脫臭可以大幅降低甚至完全消除鄰苯二甲酸酯。因此，對于受到鄰苯二甲酸酯污染的油可以采用脫臭工藝將其去除，從而有效消除鄰苯二甲酸酯的污染。